除水淀粉，黄酒以外，其他调料混合备用

梅花肉切成厚0.5cm，长宽1cm的小丁

蒜拍碎，姜切片备用

锅内倒少许油，将肉丁内的油逼出

然后加入姜蒜炒

倒入一大勺黄酒，再将第1步调好的酱汁倒入，翻炒至肉丁上色

加入适量热水，没过肉丁即可，大火烧开，转小火焖煮1个小时至肉丁软烂

煮好之后倒入水淀粉收汁