不需要办手续。

1. 因为广州社保是强制性的，法律规定雇主和职工都需要缴纳社保费用，如果不缴纳则对法律存在风险。

2. 如果您不想交广州社保，可以采取与雇主或相关机构进行协商，但可能需要说明具体原因或提供相关证明。

建议在决定不交社保前，充分了解相关法规和政策，并咨询专业人士或法律机构的意见，以确保合法性和避免可能的法律风险。