修水泡茶的步骤很重要，晒茶叶更是其中一个重要环节。晒茶时，需要准备好清洁整齐的晒茶场地，将修水的茶叶均匀地铺在晒茶场上，然后撒上适量的盐和切成片的姜。

在晴朗的天气下，用阳光下晒干茶叶，同时搅拌调动表面的茶叶，保证风干彻底。

晒干后，收起茶叶并用布包好，放置于通风、干燥、不含异味的地方存放，这样修水泡茶才能最佳效果。