这是因为人皮书所用的人皮具有特殊的防腐特性。人皮书起源于古代，那时的书籍大多采用兽皮或人的皮肤作为书写材料。经过长时间的演变，人们发现人皮具有较好的抗腐蚀性能，于是便开始广泛应用于制作珍贵文献。

人皮书的制作过程非常讲究，首先需要对人皮进行处理。处理过程中，要将人皮浸泡在特殊的防腐溶液中，以增强其抗腐能力。这种溶液可以有效地杀死细菌、病毒等微生物，防止人皮腐烂。此外，处理过程中还需对人皮进行染色，使其更加美观且易于阅读。

在我国历史上，许多珍贵的古籍都是采用人皮书制作的。例如，著名的《红楼梦》手稿就是采用人皮制作的。据说，《红楼梦》作者曹雪芹在创作过程中，特意选用了经过防腐处理的人皮作为书写材料，以确保作品能够长时间保存。如今，这部作品已成为我国乃至世界文学史上的瑰宝，其人皮书封面依然保持着良好的状态。

人皮书的封面不会腐烂，除了得益于特殊的处理工艺外，还与人皮的天然特性有关。人皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性纤维，这些成分有助于增强人皮的抗拉强度和韧性。经过处理后的人皮，其抗腐蚀性能得到了进一步的提升，可以长时间保存而不易腐烂。

总之，人皮书的封面不会腐烂，是因为人皮具有特殊的防腐特性，经过处理后的人皮更能抵御细菌、病毒的侵袭。这一特点使得人皮书在古代成为了珍贵文献的代名词，并为今天的我们保留了许多宝贵的文化遗产。