1.小麦面粉放进盆中，碗里磕入两个鸡蛋搅拌匀称。

2.把鸡蛋液倒进小麦面粉中，再添加适量的水，水流量遮住小麦面粉就可以了。

3.用筷子拌和一下，小麦面粉所有都泡进水就可以，放到一旁醒一个小时让小麦面粉消化吸收水分。

4.一个小时后用蛋抽或是木筷拌和一下，使面疙瘩所有变为面浆，假如变稠能够加适当的水，拌和成提到蛋抽面浆能拉成线流下来就可以。再次拌和使面浆更丝滑，还可以过一下过滤网。

5.电饼铛通通电加热，标示灯灭了就可以了。把面浆倒进电饼档里。

6.把薄饼铛相反在面浆里蘸一下蘸匀称后立刻拿起來，电饼铛有不沾作用，因此无需抹油。相反等候面浆变熟。饼皮边的皮翘起就可以翻过来了。

7.把饼皮翻个面再烙一下，那样饼皮水分越来越少会更筋道。烙好的饼皮放到菜盘里就可以。

8.提早搞好的凉拌胡萝卜丝，双椒炒土豆丝，青椒炒肉预留，取二张饼皮(饼皮较为薄，一张非常容易破，用二张卷会更好)。

9.在饼皮的一边放上油麦菜，还可以没放，再放上炒的菜。从下向上包起来菜翻卷，剩三分之一饼皮时把尾端的饼皮折起来后再卷往上翻卷直至卷完。这一煎饼就搞好了。