电动车电门敏感度过高，可以尝试调整电门电阻，调整方法是找到电机控制器的电阻控制电位器，顺时针旋转可降低电门敏感度，逆时针旋转可提高电门敏感度。适当的调整会使电动车电门更顺畅，避免意外情况的发生。