谷子是一种植物，其种子经过加工后可以成为人们食用的粮食。在购买谷子等商品时，通常需要先支付定金，然后在一定时间内支付尾款。具体来说，谷子付了定金后最迟多久付尾款，取决于商家的规定。一般来说，商家会规定在一定时间内支付尾款，以确保订单能够及时处理和发货。通常来说，这个时间不会太长，而是在几天之内。因此，在购买谷子等商品时，建议认真阅读商家的支付规定，以确保能够按时支付尾款，避免订单被取消或产生不必要的麻烦。