南瓜 1个，咸蛋黄 3颗，淀粉 3勺，玉米油 10克，盐 少许。

南瓜切小块，放少许盐腌20分钟，倒掉腌出的水，蛋黄压碎，加入和蛋黄差不多量的淀粉拌匀，淀粉稍多一点也可以，空气炸锅铺锡纸。

把蛋黄淀粉均匀地裹在南瓜上，稍微用手压实，摆好，空气炸锅180度10分钟，均匀地刷上玉米油，趁机翻翻面。

继续放入空气炸锅中，180度8分钟左右，用筷子可以轻松插透就熟了