萝卜烧肉这道菜肴中，常用的猪肉部位是五花肉。五花肉位于猪的腹部，含有适量的脂肪和肌肉组织，质地鲜嫩，口感鲜美。在制作萝卜烧肉时，将五花肉切块，先煸炒至微黄出油，再加入姜片、八角和调味料炖煮，使五花肉的香味与萝卜的味道相互融合，呈现出美味的菜肴。

五花肉的脂肪含量适中，炖煮过程中油脂会渗透出来，使菜肴更加香醇可口。同时，五花肉中的肌肉组织口感细腻，与萝卜的清爽口感相互搭配，使整道菜更具层次感。总之，五花肉是制作萝卜烧肉的理想猪肉部位。