八达岭单程缆车和双缆车的主要区别在于它们的运行方式和结构设计不同。

单程缆车是一种具有单个缆车车厢的电动缆车，只能单向运行。它在起点和终点之间的缆车线路上，通过一个固定的绳索和终点轮轴驱动运行。一旦缆车到达终点，乘客必须下车，然后再重新排队等待另一列缆车返回起点站。

而双缆车则是一种具有两个缆车车厢，能够在起点和终点之间反向运行的电动缆车。双缆车的线路上装有两条相邻的缆索，每个缆车车厢都吊挂在一条缆索上。当一个车厢到达终点时，另一个车厢就开始从起点站出发，保证缆车的运行是双向的。

双缆车在运行时可以节省乘客等待的时间，因为两个车厢可以同时运行。但是，由于需要两条缆索和更复杂的控制系统，所以双缆车的成本也更高。