选择哪座五岳中的山进行攀登主要取决于个人的兴趣、体力状况以及旅行计划。以下是基于提供的信息的建议：
东岳泰山：
特点：被称为“五岳之首”和“天下第一山”，海拔1545米。
旅游建议：适合夜爬，以观赏日出为目的地。有多条路线选择，适合不同游客的需求。例如，红门线路适合欣赏人文景观，天烛峰路线则更适合欣赏自然风光12。
西岳华山：
位置：陕西省渭南市华阴市。
特点：以险峻著称，有“奇险天下第一山”的美誉，海拔2154.9米。
旅游建议：华山不适合夜爬，因为道路险峻且照明不足。建议白天攀登，体验沿途的壮观景色和挑战性。
南岳衡山：
位置：湖南省中部。
特点：主峰祝融峰海拔1300.2米，以险峻的山势和秀美的景色著称。
旅游建议：适合登山爱好者，提供丰富的文化和自然体验。衡山的环境较为平缓，适合各个年龄段的游客。
综上所述，如果你偏好挑战和历史文化的结合，泰山会是一个不错的选择。如果你偏好自然风光和登山挑战，华山可能更适合你。而如果你想要一个相对平缓且文化丰富的登山体验，衡山会是一个好选择。请根据你的个人兴趣和体力状况做出决定。