米酒烧驴肉是一道美味且具有独特风味的菜肴，下面是一种可能的米酒烧驴肉的做法：

所需材料：

驴肉：500克

米酒：200毫升

生姜：3片

大葱：1根

蒜瓣：4-5瓣

干辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量（可选，用于装饰）

制作步骤：

准备材料：将驴肉切成大小适中的块状，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒切段备用。

处理驴肉：将驴肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

炒制：在热锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段、蒜瓣和干辣椒段，小火翻炒出香味。

加入驴肉：将处理好的驴肉放入锅中，大火翻炒至表面微黄。

调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使驴肉充分吸收调料的味道。

加入米酒：倒入米酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约30分钟至驴肉熟烂入味。

收汁：打开锅盖，大火收汁，使汤汁浓稠，驴肉表面裹上一层浓郁的米酒汁。

装盘：将烧好的驴肉盛入盘中，撒上香菜作为装饰（可选）。

提示和建议：

米酒的量可以根据个人口味调整，喜欢酒香浓郁的可以多加一些米酒。

烧制过程中可以适量添加水或高汤，以免驴肉过于干燥。

根据个人口味，还可以添加其他调料或香料，如八角、桂皮等，增添驴肉的香气。

这样，一道美味的米酒烧驴肉就做好了。这道菜肉质鲜嫩、酒香四溢，既适合家庭聚餐，也适合节日庆典等场合。希望你喜欢！