用料和做法如下：

新鲜鸭舌 500g

姜 几片

葱 少许

八角、桂皮 各一个

香叶 二片

老抽、冰糖、料酒

白芝麻少许

酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌洗净焯水，再洗净，去掉舌根附近的一层皮，沥水待用

步骤 2

热锅倒油加入葱姜爆香，加入鸭舌翻炒，烹入料酒加盖略闷（使酒香不会马上散发）加入适量老抽翻炒上色，倒入适量清水以淹没鸭舌为宜，加入八角、桂皮、香叶，加盖煮开，放入适量冰糖小火慢煮至入味（期间要翻炒使其更好入味）半小时左右开大火收汁撒上白芝麻和葱花即可。