椰奶蛋白曲奇饼干是一种美味的饼干，以下是其做法：

材料：黄油130克、细砂糖40克、盐2克、椰浆50克、蛋白30克、低筋面粉200克、杏仁粉30克

步骤：

1.黄油室温软化，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。

2.分次加入椰浆，每次都要搅拌均匀。

3.分次加入蛋白，每次都要搅拌均匀。

4.将低筋面粉和杏仁粉混合均匀，筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。

5.将面糊装入裱花袋中，用曲奇花嘴挤出形状。

6.烤箱预热170度，将挤好的曲奇放入烤箱中层，烤20分钟左右，至表面金黄即可。

椰奶蛋白曲奇饼干口感酥脆，椰香浓郁，是一道不错的美食。