不会融化。

原因：一元慕斯蛋糕相比于传统的奶油蛋糕使用较少的奶油成分，同时加入了明胶作为胶质固定，明胶是一种在低温下也能凝固的物质，所以即使在高温下也不会融化。

延伸：此外，一元慕斯蛋糕制作复杂，需在制作过程中严格控制时间和温度，以确保蛋糕能够保持其形状和口感。

因此，即使在夏季高温天气下也不用担心其会融化或失去口感。