首先，我们需要准备好八爪鱼、刀、剪刀、水、盐和醋。
步骤二：清洗八爪鱼
将八爪鱼冲洗干净，然后用剪刀将八爪鱼的头部和眼睛剪掉。然后将八爪鱼的身体内部的内脏取出，用手指轻轻拨开，然后将内脏从八爪鱼身体内部取出。注意不要将内脏弄破，否则会影响口感。
步骤三：清洗内脏
将内脏放入水中，加入少量盐和醋，轻轻搓洗几遍，然后用清水冲洗干净，备用。
步骤四：处理八爪鱼身体
将八爪鱼的身体内部用清水冲洗干净，然后用刀将八爪鱼身体上的膜剥离掉，这样可以让八爪鱼更加干净美观。
步骤五：切割八爪鱼
将八爪鱼斜切成厚度相等的小块，这样可以让八爪鱼更加易于烹饪。