在烧汤时，水和盐的比例通常为1000毫升水搭配约15克盐。这个比例可以根据个人口味进行适量调整。需要注意的是，盐的添加要循序渐进，边尝边加，以免口味过重。此外，不同类型的汤品和个人口味也会影响到盐的添加量。总之，在烧汤时，要根据实际情况和个人喜好来调整水和盐的比例。