在欧洲豪车模拟器中，以下车型可以敞篷：

1. 蓝色保时捷911敞篷版2. 黑色奔驰SLK敞篷版3. 红色阿斯顿·马丁Vanquish敞篷版4. 银色宝马6系敞篷版但请注意，这些车型可能需要您在游戏中解锁或购买后才能使用。