落口消，又称为川渝火锅，是一种以火锅底料为基础，利用辣椒、花椒和各种食材烹饪而成的一种火锅。在重庆、成都等川渝地区极为流行，被视为当地的特色美食之一。其正宗叫法应该是“川渝火锅”或者“川菜火锅”，因为这种火锅的烹饪方式和口味都与川菜有着密切的关联。而且在川渝地区，人们也常常将其简称为“川火”或“渝火”。总之，无论叫什么名字，这种火锅都体现了川渝人热情豪放的性格，以及对美食的独特理解和创新。