1. 生鱼清洗干净，切成3厘米见方的块；

2. 把西洋菜切成小块；

3. 在汤锅中加入适量清水，把生鱼块、西洋菜、洋葱、姜、蒜、芹菜粒放入，用中大火煮滚；

4. 煮至汤汁收缩至半成熟时，加入适量鸡精、盐和胡椒粉，再小火熬煮至熟即可。