米网山药卷是可以蒸的。蒸是一种健康的烹饪方法，特别适合处理富含营养的食物，如山药。制作米网山药卷的步骤如下：

1. 将山药去皮，然后切成薄片，薄片的厚度会影响卷的口感和成型效果，通常越薄越好。

2. 取一片山药片，在上面放上适量的馅料，如肉末、虾仁或者其他喜欢的食材。

3. 用另外一片山药片覆盖在馅料上，轻轻按压边缘使其封闭，形成一个小卷。

4. 如果使用的是提前准备好的米网（即用米粉制成的薄片），可以将米网铺平，然后将山药卷放在米网上，卷起形成卷状。

5. 在蒸锅底部铺上一层蒸屉纸或者涂抹少许植物油，防止粘锅。

6. 将准备好的山药卷放入蒸锅，开中火蒸制约15-20分钟，具体时间取决于卷的大小和数量。

7. 蒸好后，关火稍微闷几分钟，让山药卷在余温中进一步熟透。

8. 取出山药卷，根据个人喜好可以搭配酱料或者直接享用。

蒸制的山药卷不仅保留了山药的营养成分，而且口感软糯，是一道健康的家常菜。