白菜一般是圆形或椭圆形，而扁扁的白菜一般指卷心菜。卷心菜又名洋白菜，属于十字花科芸薹属，是一种叶用蔬菜。卷心菜原产于欧洲地中海沿岸，后来传入中国，现已成为我国各地普遍栽培的蔬菜。卷心菜的叶片圆形或椭圆形，叶片边缘呈波状或皱缩状，叶色翠绿或紫红色，叶片包被成球状，球形紧实，内部叶片呈白色或淡黄色。卷心菜富含维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维等营养成分，具有很高的营养价值。卷心菜可生食、熟食，可炒、煮、炖、凉拌等，是一种非常受欢迎的蔬菜。