拿破仑VSOP和人头马VSOP都是非常优质的干邑白兰地。拿破仑VSOP采用优质的葡萄，经过长期陈酿后带有浓厚的果味和柔和的口感，口感浓郁。而人头马VSOP也是经典中的经典，口感绵密且醇厚，带有淡淡的坚果和香草风味。从口感上来说，拿破仑VSOP更加柔和细腻，而人头马VSOP则更加醇厚浓烈。因此，选择取决于个人口味偏好，如果喜欢柔和细腻口感的白兰地，可以选择拿破仑VSOP。如果喜欢浓烈醇厚口感的，可以选择人头马VSOP。