以下是一些常见的吃法：

1. 作为蘸料：将醋泡花椒与酱油、蒜末、姜末等混合成蘸料，可以用于蘸饺子、包子、拌凉菜等。

2. 炒菜调味：在炒菜时，可以在最后加入醋泡花椒，翻炒均匀后即可出锅。这样可以增加菜肴的香辣味。

3. 拌面或凉拌菜：将醋泡花椒与酱油、醋、蒜末、香油等混合成汁，然后拌入煮熟的面条或凉拌菜中，增加口感和风味。

4. 煮汤或炖肉：在煮汤或炖肉时，可以加入适量的醋泡花椒，使汤汁更加鲜美。

5. 拌豆腐或蔬菜：将醋泡花椒与酱油、醋、蒜末、香油等混合成汁，然后拌入切好的豆腐或蔬菜中，增加口感和风味。