慢性萎缩胃炎属于慢性疾病，需要长期治疗和管理，治疗费用较高。因此，许多人考虑办理大病保险来减轻治疗费用的负担。但是，是否能够办理大病保险，需要看保险公司的具体政策。

一般来说，不同的大病保险公司对于慢性疾病有不同的承保政策。有些保险公司不承保慢性疾病，且对于慢性萎缩胃炎等胃肠道疾病具体要求可能不同，需要具体咨询保险公司。同时，有些保险公司可能会要求患病者提供详细的病历资料，进行专业的医学鉴定。

总之，如想申请大病保险，需要先了解不同保险公司的具体政策，并根据自身情况选择适合的保险产品。同时，也需要尽早办理保险，以免因疾病导致的保险拒赔。