当外卖顾客反映量少时，商家可采取以下步骤进行申诉：

首先，详细记录顾客的反馈，并核实订单信息，确保没有误解或误差。

其次，与顾客沟通，了解具体情况和期望，寻求双方满意的解决方案。

如果顾客坚持量少，商家可提供相关证据，如称重记录、食材准备过程等，以证明产品的标准与宣传一致。

最后，如申诉无果，可寻求平台的调解或仲裁，确保公平合理处理此事。