沙和尚在《西游记》中的精彩事件可以用20字概括为：“流沙河受阻，降服妖怪，西行护唐僧。”

在原著中，沙和尚原本是天宫的卷帘大将，因失误打碎琉璃盏而被贬到流沙河。他在流沙河中兴风作浪，危害一方，以食人为生。后来，唐僧师徒途经流沙河，猪八戒与其大战，未能取胜。孙悟空和唐僧赶到后，设计让沙和尚归顺，成为了唐僧的第三个徒弟，取名沙悟净。从此，沙和尚一心跟随唐僧西行取经，任劳任怨，忠诚不渝，成为了《西游记》中不可或缺的角色之一。