爆炒中翅是一道美味的家常菜肴，制作简单易行。首先将洗净的中翅用盐、生抽和料酒腌制半小时左右再加入淀粉拌匀备用。

锅内油热后放入中翅，炸至金黄色后捞出备用。

锅中留少量底油，放入姜蒜末、青红椒段炒香后加入酱油、糖及适量清水，烧开后放入中翅快速翻炒，收干汁水后即可出锅。这份鲜美可口的菜肴在家庭聚餐或晚餐中都是一道不错的选择。