是一道福建闽南地区的传统小吃，制作过程相对简单，下面是制作海蛎紫菜酥的步骤：

准备材料：海蛎、紫菜、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、油等。

将海蛎清洗干净，沥干水分备用。

将紫菜泡软后切成细丝备用。

将面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋等混合在一起，搅拌成糊状。

将海蛎和紫菜加入面糊中，搅拌均匀。

热锅凉油，将海蛎紫菜糊倒入锅中，用铲子将糊状物摊成饼状。

煎至两面金黄即可。

出锅后撒上一些葱花或香菜即可食用。

注意事项：

面糊要搅拌均匀，这样炸出来的海蛎紫菜酥才会酥脆可口。

煎饼时要注意火候，不要煎得过熟，否则口感会变得很硬。

可以根据个人口味添加其他调料，比如糖、酱油等。