方城烩面是河南省南阳市方城县的一道传统面食，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。方城烩面的臊子（即面条的佐料）是这道菜的灵魂所在，其配料丰富，口味独特。以下是正宗方城烩面臊子的配料：

1. 猪肉：选用五花肉或瘦肉，切成小块或细丝。

2. 鸡蛋：将鸡蛋炒熟，切成小块或细丝。

3. 豆腐：选用嫩豆腐，切成小块或细丝。

4. 木耳：将黑木耳泡发后洗净，切成细丝。

5. 香菇：将香菇泡发后洗净，切成细丝。

6. 胡萝卜：将胡萝卜洗净，切成细丝。

7. 青菜：选用时令蔬菜，如小白菜、油菜等，切成细丝。

8. 葱花、姜末、蒜末：适量，用于调味。

9. 食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油等调料。

制作方法：

1. 锅中加入适量的油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。

2. 加入猪肉翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 加入切好的豆腐、木耳、香菇、胡萝卜等配料，继续翻炒。

4. 加入适量的食盐、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10-15分钟。

6. 另起锅煮面，将煮好的面条捞出，放入碗中。

7. 将炖好的臊子倒在面条上，撒上炒好的鸡蛋丝、青菜丝等。

8. 最后淋上一些香油，撒上一些胡椒粉、鸡精等调料即可。