雪花酥不用底下铺锡纸防粘，可以用油纸。如果想不沾模具，最有效的办法就是铺一层油纸在下面，如果没有油纸，也可以在模具四周刷点油，方便脱膜。

放入提前准备好的盘子里整理形状，放入冰箱冷藏10～20分钟即可切块，切的时候切均匀一点更好看。 如果是着急吃可以放冷冻，但是注意不能冻的太久，冷冻时间长就不太好切了。