1、温杯

泡茶的第一步，就是要在茶器里注入热水，也就是温杯。事先在盖碗之中倒入滚开的水，一般水温要在90°以上，作为温杯之用。茶器温热之后便将热水倒掉。

2、取茶

冲泡一次的茶叶大约就是一大匙（约6g）。尽量使用茶匙，每次都取差不多的分量，如果有条件的啊，可以用测量工具，尽量避免目测取量。

3、手探碗温

在事先以沸水温好的盖碗注入90°的沸水，当手感觉到盖碗传来的热度时，便是泡茶的适合的温度。

4、茶叶浸泡

取适量的茶叶放入盖碗中铺平。注入差不多盖过茶叶的热水，盖上盖碗时，观察茶叶浸泡在热水中的状态。茶叶一般都要浸泡在热水中，再盖上盖碗。

5、萃取

在茶叶吸收了热水之后，会变得橙黄绿色，便是“倒茶”的时间点。接着将茶汤倒到公道杯里，再用公道杯把茶汤分别倒入客人的茶杯中。

6、倒茶

倒茶的时候要注意“分量平均、浓度一致”。最好是“少量分次”的方式可便于调整。观察“茶汤的状态”，并询问与你喝茶的人的回应。以便下次冲泡时候进行调整，这也是很重要的。