以下是我的回答，平潭话开店喝彩词可以是：“恭喜开店，生意兴隆，财源滚滚来！

祝你店面熠熠生辉，客似云来，天天都有好运气！愿你的店铺像平潭的海一样广阔，像平潭的石头一样坚固，屹立不倒！祝你开店大吉，财源广进，福星高照，好运连连！”

这样的喝彩词既有平潭的地方特色，又寓意着美好的祝愿和期望。