1、准备两个无水无油的打蛋盆，把蛋黄蛋白分开。

2、在蛋黄中加入10g细砂糖，搅拌至糖融化。

3、加入40g牛奶，搅拌混合均匀，倒入40g无色无味的大豆色拉油，搅拌均匀。

4、面粉过筛，加入蛋黄糊中，翻拌均匀，成为细滑的蛋黄糊，备用。

5、预热烤箱，上下火180度。

6、蛋白分三次加入30g细砂糖，打发至起一个大弯钩状态，即湿性发泡。

7、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀。

8、把混合好的蛋糕糊倒入28cmx28cm的烤盘中，用刮板将表面涂抹平整。，均匀地筛上一层芝士粉和切好的葱花。

9、放入预热好的烤箱，上下火，烘烤19分钟左右，烤表面金黄，可以用牙签插入，看是否会粘连牙签，检查蛋糕体是否熟透。

10、把蛋糕放在蛋糕架中，放凉后倒扣。如果蛋糕卷不放凉就卷，卷的时候可能会粘掉表皮。

11、在蛋糕体上涂抹适量的沙拉酱，撒上肉松，把蛋糕体卷起，放入冰箱定型10分钟即可