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香椿树散发的气味有毒吗
时间:2025-04-10 22:28:55
答案

没毒。

香椿中含有大量的谷氨酸,这是一种酸性氨基酸,味精里就含有这种物质。

其次,香椿中还含硫类物质,类似于大蒜、洋葱、韭菜的特殊气味,这也是造成香椿有点刺激性气味的原因。

此外,香椿中还含有多种挥发性物质,比如石竹烯(丁香气味)、榄香烯(茴香气味)、安息香醛类(樱桃核坚果香气)、紫罗兰酮,以及脂醇类物质(水果香气)等等,这也是香椿气味的来源,有些人喜欢闻香椿的味道,有些人不喜欢闻,香椿的味道不管是香的还是难闻的

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