以下是糖醋煎腊鱼的一种简单做法：

所需材料：

腊鱼：适量

盐：适量

糖：适量

醋：适量

植物油：适量

步骤：

1.准备腊鱼：清洗腊鱼，腊鱼用温水清洗干净，切成3～5cm左右的小块

2.热锅煎鱼：热锅加入适量的植物油，放入腌制好的腊鱼，两面煎至金黄色和表皮略微变脆。

3.糖醋汁准备：另起锅，加入适量的糖和醋，按个人口味调整甜酸的比例，加入葱段和姜片，煮至糖溶化。

4.煮糖醋汁：将煎好的腊鱼放入糖醋汁中，用中小火煮约5-8分钟，让鱼均匀吸收糖醋汁的味道。

5.完成：将糖醋腊鱼捞出，装盘，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。