相对较低。

因为玉米粉在制作过程中，通常会经过脱水、烘干等高温加工，此时会导致其中的水分丧失并分解部分营养，因此相对较低。

另外，玉米粉本身就比较低热量，约为每100克为357千焦/85千卡，相比于同样重量的米饭或面食，玉米粉的热量含量更低。

虽然玉米粉热量相对较低，但也有其自身的优势，比如低脂肪、高纤维等特点，适合作为减肥饮食中的食材之一。

同时，在制作某些特色菜肴，比如墨西哥玉米饼或南美玉米片等过程中，玉米粉仍有得到很好体现的机会。