使用平底锅蒸馒头比使用圆底锅快。这是因为平底锅和火源的接触面积更大，能够更有效地传热，从而使馒头更快地蒸熟。圆底锅的接触面积较小，传热效率也会受到影响，导致蒸馒头时间变长。此外，使用平底锅还可以让馒头底部更加平整、整齐美观。因此，如果想要快速蒸馒头，平底锅是更好的选择。