结冰会对水泥产生不良影响。由于水泥内含有水分，当水泥遭遇冰冻过程中，水分凝固会导致水泥体积膨胀，使其发生脆裂，引起损害。

此外，如若水泥未干透就遇到结冰，会导致冻胀现象，对建筑物或工程设施等造成不可逆转的损害，甚至会导致整个建筑物结构失稳崩塌。

因此，在寒冷季节施工应注意温度控制，保证水泥干燥、凝固，以避免对工程质量造成不必要的影响。