奶茶店卫生的要求细则主要包括：

1. 员工持健康证上岗，穿戴整洁工作服帽；

2. 食品原料来源正规，储存条件合规，标签清晰；

3. 制作设备定期清洁消毒，操作台面干净卫生；

4. 现制饮品工具每次使用前后均需消毒；

5. 店内环境整洁，垃圾及时清理，灭蝇灭鼠措施到位；

6. 水源水质达标，冰块制作安全卫生。确保食品安全，保障顾客健康。