如果你离开杭州并要转移五险一金到陕西，你需要联系原本五险一金产生的杭州社保局，申请办理转移手续。

具体操作是向社保局提交申请材料并提供有效的个人身份证明，同时提供陕西目标地的个人社保账户信息以及所在单位的机构代码信息等。

待杭州社保局审批完成后，会将五险一金转账至申请人在陕西的社保账户中。总之，转移需提前办理且需要注意手续和材料准确完整。