当女生说“我们不是才刚认识”时，你可以根据具体情况选择以下回复方式：

1.是的，我们刚刚认识，但我觉得我们已经有了很多共同点和话题可以聊。

2.虽然我们刚认识，但我对你很感兴趣，希望能更多地了解你。

3.没错，我们才刚认识，但这正是一个开始了解彼此的好机会。

4.我知道我们刚认识，但我觉得我们之间有一种特殊的吸引力，我想进一步了解你。