材料：
牛肉：500克
豆子：适量
葱姜蒜：适量
辣椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
将牛肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
豆子洗净，用清水浸泡备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
加入牛肉煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至牛肉变软烂。
将豆子放入锅中，继续炖煮10分钟至豆子熟透。
关火后，将牛肉和豆子盛出，放入碗中。
加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
这样做出来的河南牛肉酱豆子口感鲜美，牛肉鲜嫩，豆子香脆，是一道美味的家常菜。