开封五香拉面

开封五香拉面在开封人的心中地位是不可动摇的，就如兰州拉面一样，大多商家用羊肉沫冬瓜卤，而这家用的是羊肉块，不用冬瓜，因为冬瓜会容易造成卤咸淡难以掌握，里面还有黄花菜、木耳、青豆还有枸杞，这档次简直是滋补级别的。开封拉面好不好最重要的是在于卤，浓浓的汤汁浇到手工拉面上，那真叫香！

开封烩面

郑州的烩面其实是从开封传过来的，不过现在郑州的烩面好吃的真的越来越少，连萧记的都一般，开封烩面真正的发源地来自开封尉氏县，开封烩面和郑州烩面唯一最大的区别就是上面那一层芝麻酱，可别小瞧芝麻酱，它不仅没有遮住羊肉汤的鲜香，反而还增加了味道的层次感。

开封有一家朝鲜冷面简直是我从小吃到大的，它就在汴京公园对面的胡同，好像叫罗记朝鲜冷面，这家老板是朝鲜人，以前都是春夏营业，秋冬休息，一年开张半年。