杨国福麻辣烫的骨汤和番茄汤的热量会因具体的配料和分量而有所不同。一般来说，麻辣烫的热量主要取决于所选的食材和汤底。
杨国福麻辣烫的骨汤底通常比较浓郁，热量相对较高。具体的热量值需要参考店家的营养信息表，但一般来说，一份骨汤麻辣烫的热量可能在500~1000大卡之间。
番茄汤底相对较清淡，热量通常会比骨汤底低一些。但同样，具体的热量值还需参考店家的营养信息表。一份番茄汤麻辣烫的热量可能在400~800大卡之间。
需要注意的是，这些热量值只是大致的估算，具体热量会因所选食材、分量和汤底的浓度而有所不同。此外，麻辣烫是一种自我选择食物的餐椅，如果在挑选食物的时候，选择一些丸子、培根以及炸物的话，热量肯定会比较高。因此，在选择食材时，可以尽量选择一些热量较低、蛋白质较多的食材，如蔬菜、豆腐等，以控制总热量的摄入。