冬天寻找蜂窝的最佳时间通常取决于具体的气象条件和地理位置。在中国的大部分地区，冬天温度较低，蜂窝的活动性减弱，因此找到蜂窝的难度会增加。然而，一些南方地区的气温可能相对较高，蜂窝仍然有一定活动性。

一般来说，寻找蜂窝的最佳时间是早上和傍晚，因为这两个时间段是蜜蜂采蜜的时段。如果天气晴朗，蜜蜂会飞出蜂窝进行采蜜，这时就有机会发现蜜蜂的行踪，进而找到蜂窝。此外，如果在山区或森林地区寻找蜂窝，可以选择在背风向阳的地方寻找，因为这些地方可能存在一些冬季仍然有少量蜜源的野生蜜蜂。

需要注意的是，冬季蜂窝中的蜜蜂数量较少，且采集回来的蜂蜜量也不多，因此对于养蜂业来说，冬季并不是主要的采蜜季节。但对于爱好养蜂的人来说，冬季仍然可以尝试寻找并收捕蜜蜂，以增加蜜蜂数量，为来年的养蜂业打下基础。