天门鳝鱼烧黄瓜是一道美食佳肴，绵软嫩滑，口感丰富。以下是天门鳝鱼烧黄瓜家常做法：

所需食材：

- 天门鳝鱼：一条

- 黄瓜：半根

- 青蒜：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 生粉：适量

- 鸡蛋：一个

- 食用油：适量

步骤：

1. 天门鳝鱼清理干净去鳞片、去头、取出内脏，洗净切块，加1勺料酒、1勺盐腌制10分钟。

2. 黄瓜去皮，切成片，青蒜和姜切成末备用。

3. 鸡蛋打入碗中，放入适量的盐、糖、生粉调匀成蛋液，浸入鳝鱼块，让每一块都裹上一层蛋液。

4. 热锅热油，鳝鱼块放入，煎至两面金黄。

5. 捞出鳝鱼块，再加入适量的食用油，放入姜末和青蒜翻炒。

6. 加入料酒、酱油、盐、糖，翻炒至调料充分融合。

7. 加入黄瓜片翻炒，加入适量的水，待黄瓜片变软后将鳝鱼块放入锅中翻炒，将鳝鱼块与黄瓜混合烹制。

小贴士：

1. 在腌制鳝鱼的时候，可以加入适量的生姜片，这样能够去腥味更加的好吃。

2. 炒鳝鱼的时候需要很细心，适量的转动，以免鱼肉散开不成块。

3. 煮黄瓜的时候火候要适中，要翻炒均匀，以免烤焦或煮烂。

4. 可以根据个人口味调整调料的量。

以上是天门鳝鱼烧黄瓜的家常做法，制作起来简单，味道浓郁，是一道值得尝试的美食食谱。