在语言学上，福佬话（闽南语系闽南语的一支）与汕尾话（学名为汕尾闽语）虽同属闽南语系，但两者存在不少区别，主要包括以下几个方面：

语音方面：

声母方面，部分汕尾话的声母与福佬话不同，比如“资”和“姿”，福佬话读作 zi，但汕尾话读作 cii；“诗”和“市”，福佬话读作 si，但汕尾话读作 sii。

韵母方面，汕尾话与福佬话部分韵母不同。比如“头”，福佬话读作 tau，但汕尾话读作 tauu；“电”，福佬话读作 teen，但汕尾话读作 tension。

词汇方面：

部分词语在汕尾话和福佬话中表达方式不同，如普通话的“糖”，在福佬话中叫“白糖”，但在汕尾话中叫作“冰糖”。

汕尾话和福佬话部分词汇的词义范围不同。例如，“倒”在福佬话中指“躺下”，但在汕尾话中也可以表示“摔倒”的含义。

语法方面：部分汕尾话和福佬话在语序上存在差异，例如“你食未”（你吃了没有），福佬话习惯将“未”放到句末，而汕尾话一般将“未”放于句首。

以上是福佬话和汕尾话的部分区别，两者相似之处源远流长，都是闽越文化的珍贵遗产。