香果树可以嫁接多种树种，如桃树、杏树、李树等，也可以与同科的果树进行嫁接，如山桃、山杏等。在嫁接时，需要注意选择亲和力强的砧木和接穗，并采用适当的嫁接方法，如切接、劈接、插皮接等。嫁接后需要加强管理，如及时除草、施肥、修剪等，以保证嫁接成活率和果树的生长。