材料：
- 白萝卜若干
- 食盐适量
- 白糖适量
- 白醋或米醋适量
- 清水适量
- 蒜瓣几瓣（可选）
- 干辣椒适量（可选）
- 花椒适量（可选）
步骤：
1. 白萝卜洗净后去皮，切成均匀的细条。
2. 在切好的萝卜条中撒上适量的食盐，用手抓匀让萝卜条出水，放置一旁腌制15-30分钟。
3. 腌制过程中萝卜条会出水，这时用手挤出多余的水分，也可以用纱布包裹后拧干。
4. 将挤干水分的萝卜条放入干净的腌制罐中，加入适量的白糖。
5. 准备一个小锅，加入适量的清水和白醋，按照个人口味调整比例（一般情况下，水和醋的比例为1:1），加入蒜瓣、干辣椒和花椒增加风味。
6. 把锅中的醋水混合物煮沸后，稍微冷却一下，然后倒入装有萝卜条的腌制罐中。
7. 确保萝卜条被醋水覆盖，然后密封罐子，放置在阴凉处或冰箱中腌制。
8. 腌制时间一般为1-3天，根据萝卜条的粗细和个人口味偏好调整。
9. 腌制好的酸白萝卜条可以直接食用，也可以作为凉拌菜的配料。
腌制过程中，醋的酸味会渗入萝卜条，使其变得酸脆可口。记得使用清洁的工具和容器，以防止细菌污染。